هل یکی از ادویهجات معروف و پرکاربرد در آشپزی است که از دانههای خشک دانه گیاهی به نام Elettaria cardamomum به دست میآید. این گیاه از خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae) است و اصالتاً از منطقه جنوب هند و سریلانکا میباشد. هل به عنوان یکی از ادویههای گرم و خوشبو با طعم مطبوع شناخته میشود و در غذاها، نوشیدنیها، شیرینیها و دسرها به عنوان طعمدهنده استفاده میشود.
خصوصیات و استفادههای هل:
- طعم و بو: هل دارای طعم ملایم، شیرین و گرم است که به طعمدهندهای منحصربهفرد به غذاها و نوشیدنیها تبدیل میشود. همچنین، بوی خوشبویی دارد که غذاها را مطبوعتر میکند.
- نوشیدنیها: هل به عنوان یکی از مهمترین مکملهای طعمی در نوشیدنیها به کار میرود. به عنوان مثال، در چای هندی (چای ماسالا) و قهوههای سنتی، هل به دلیل بوی و طعم خاصش مورد استفاده قرار میگیرد.
- غذاها: هل در طی تهیه غذاها به عنوان یک ادویه معمولی یا ادویهای شگفتانگیز مورد استفاده قرار میگیرد. از جمله غذاهایی که ممکن است هل در آن به کار رود، میتوان به کاریها، پلوها، سسها، کمپوتها و غذاهای خوشمزه دیگر اشاره کرد.
- شیرینیها و دسرها: هل به نوعی در تهیه شیرینیها و دسرها نیز استفاده میشود. از جمله معروفترین مثالها میتوان به برشته هلی، که یک نوع شیرینی سنتی هندی است، اشاره کرد.
- مصارف دارویی: بهطور سنتی، هل به عنوان مادهای با ویژگیهای دارویی مورد استفاده قرار میگیرد. میگویند که هل میتواند به تسکین علائم گوارشی مانند سوزش معده کمک کند.
در نتیجه، هل به عنوان یک ادویه با طعم و بوی منحصر به فرد، مورد استفاده گسترده در آشپزی جهانی قرار دارد و به تهیه غذاها و نوشیدنیها اضافه میشود.
در شرکت جاوید رویش زندگی این محصول در در بسته بندی های 250 گرمی/ 500 گرمی /1 کیلویی / و عمده برای عرضه موجود است
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.